Yücel YÜCELER
Türk kültürünün olmazsa olmaz yiyecekleri arasında yer alan çiğ köfte neredeyse her evde bir kez de olsa yapılan yiyeceklerden bir tanesidir.
Bu yazımızda; evde çiğ köfte nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Konulu yazımızı sizler için paylaşıyoruz.
1. Evde Çiğ Köfte Yapımında Hangi Malzemeler Kullanılır?
Lezzeti sebebiyle birçok kişinin tercih nedeni olan çiğ köfte evde yapılıp tüketildiğinde damak tadının yanı sıra daha sağlıklı ve lezzetli olabilmektedir.
Peki, evde çiğ köfte nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? İşte evde 8 kişilik çiğ köfte yapılışı ile çiğ köfte malzemelerine yönelik ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- 250 gram esmer ince bulgur.
- 1.5 su bardağı sıcak su.
- 1 adet orta boy soğan.
- 1 çay bardağı zeytinyağı.
- 1 yemek kaşığı biber salçası.
- 1 tatlı kaşığı isot (pul biber).
- 2 yemek kaşığı domates salçası.
- 1 tatlı kaşığı kimyon.
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı karabiber.
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi.
- Yarım demet yeşil taze soğan.
- Yarım demet maydanoz.
- Marul/Asyberg yaprakları (servis için).
2. Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti damak tatlarından birisi de çiğ köftedir. Bu lezzetli çiğ köftenin nasıl yapılacağına dair tarifimizi yazımızın devamında sizler için paylaşıyoruz.
Çiğ köfte yapmak için öncelikle ince esmer bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek şekilde 1.5 su bardağı sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
Bu sırada soğanı rendeleyin ve maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
Bir karıştırma kabında suyunu çeken bulguru ve rendelenmiş soğanı, domates salçasını, biber salçasını, isotu, kimyonu, karabiberi, tuzu, ince doğranmış maydanozu, taze yeşil soğanı, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyerek iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verip yuvarlayın ve dilerseniz dürüm içerisinde, dilerseniz de isteğe göre marul/aysberg yaprağı içinde servis yapın.
Afiyet olsun!
Değerli okurlarımız yazılarımızda kullandığımız resimlerin birçoğu bize ait olsa da okuyucularımızdan gelen ve internet ortamından resimler de alınarak yazılarımıza eklenmiştir. Resimlerden dolayı herhangi bir telif durumunda bizlere direk İLETİŞİM‘e tıklayarak bize bildirirseniz size ait olan resimlerinizi kaldırabiliriz.
